Perlindungan Shell

Cengkerang dapat memisahkan makanan dari oksigen, wap air, noda, dan lain-lain, dan pencegahan kebocoran juga merupakan faktor penting dalam reka bentuk pembungkusan. Sebilangan pembungkusan meliputi agen pengering atau penyahtoksidan untuk memanjangkan jangka hayat. Pembungkusan vakum atau pengekstrakan udara dari beg juga merupakan kaedah pembungkusan makanan utama. Menjaga makanan bersih, segar dan selamat semasa hayat adalah fungsi utama beg.